CHEF

小林慎太郎 -Kobayashi Shintaro-

2005年リストランテ・ヒロ入社
イタリアンの基礎と様々な食材の扱い方を学ぶ。

2010年トラットリアアズーリ(神楽坂)入社
アンティパスト、パスタ、セコンド、ドルチェそれぞれのポジションシェフを経験。
メニュー考案も手がける

2013~15年フレンチに転向
オルタシア(麻布十番)
ル・ボークープ(代々木上原)
レストラン間(恵比寿)
で、フレンチの基礎、料理の見せ方、食材の組み合わせを学ぶ

2017年3月イタリアレストラン「Eccomi!!」を立ち上げる